来源：第一生命圈 近日，宁波多家餐饮商家集体下架美团、饿了么、京东等各大外卖平台产品并终止合作的消息引起业内广泛关注。这次被网友称为“餐饮行业反对高平台佣金的第一枪”的集体行动，源于商家长期以来对平台高佣金、利润严重挤压的不满。这也反映出当前实体餐饮与外卖平台之间的利益失衡。记者向多位宁波餐饮从业者及行业相关人士核实，当地不少堂食餐饮店已完成外卖平台运营，涉及中餐、火锅、小吃等品类。 “这些不是一两家公司的单独行动，而是大量贸易商的联合行动。”某餐饮店负责人参与运营的t告诉记者，平台的高额佣金是他们决心“强硬”的主要原因。据他介绍，目前各大外卖平台给餐饮商户的佣金比例通常在25%至30%之间，在一些热门商圈甚至更高。加上平台要求参与的全部折扣活动和推广招商费用，综合成本超过30%。负责人给记者算了一笔账：一份售价30元的外卖订单，向平台收取的佣金约为7.5元。扣除3-5元的包装盒、餐具和配送费用，商家实际拿到的还不到20元。餐饮行业总毛利率仅为60%左右。扣除食材、租金、人工等基本成本后，外卖业务勉强盈利，部分订单甚至出现亏损。 “为了覆盖公司“我们可能只是被迫提高线上销售价格，最终还是要消费者买单。”他表示，这与餐饮行业原本的经营目的背道而驰，因此不少商家达成共识，选择关闭外卖渠道，将原本用于支付平台佣金的费用直接转移给堂食买家。在这次联合行动中，商家的主要诉求清晰明确：打击平台收取的不合理高额佣金，消除“打工”的被动局面。一位湖南餐馆老板告诉记者，为了维持外卖订单量，他需要继续投入资金来推广平台。“如果不投入，就没有曝光度，订单量就会减少一半；如果不投入，就没有曝光度，订单量就会减少一半；如果你投资，利润就会更加拥挤，就会陷入恶性循环。”在他看来，改革开放后，借助外卖平台，虽然短期内可能会流失部分线上客源，但通过堂食折扣、提升餐品质量等方式重新吸引客源到店，将保证合理的利润空间。这种集体行动还引发了诸多连锁反应。一位外卖骑手向记者反映，近期接到订单时，明显看到不少熟悉的店铺从平台上消失了，订单量趋于稳定，而纯外卖店的订单则呈现季节性增长。消费者群体中也存在不同的声音：一些习惯堂食的消费者表示了解商家的情况，愿意来店支持店面；一些习惯了堂食的消费者则表示了解商家的情况，愿意来店支持店家；一些习惯了堂食的消费者则表示了解商家的情况，愿意来店支持店家；一些习惯了堂食的消费者则表示了解商家的情况，愿意来店支持店家。但也有依赖外卖的购物者公开承认，一些正规店下架后，就餐选择较少，造成了不便。对于前景也有不同的预测这一举措在行业内引起了广泛关注。支持者认为，宁波商户的集体发声有望推动外卖平台佣金结构的优化，为全国餐饮企业争取更加公平的营商环境。目前，广州、成都、武汉等地的食品供应协会已开始关注此事，筹备区域商户联盟，探讨集体谈判的可能性。不过，也有人指出，该行动的长期影响取决于交易者的团结。一些小店或者纯外卖店可能会发现长期参与起来比较困难，因为他们对平台的依赖程度更高。如果出现“少数交易者再投资”的情况，整体业绩可能会受到影响。此外，外卖消费习惯已深入形成，短时间内引导大量消费者回归堂食仍面临挑战。f 时间。事实上，甬商的顽固并非个案，而是全国餐饮业现状的一个缩影。市场监管总局此前调查显示，外卖平台商家实际综合成本普遍达到20%-25%，其中不透明附加成本超过10%，60%的餐饮门店处于亏损状态。银川、上海等地贸易商此前曾发起过零星抵制高额佣金的行动，但此次宁波贸易商集体行动的规模和力度实属罕见。截至发稿，主报平台涉事食品链尚未对宁波商贩集体离场一事作出公开回应。业内分析人士指出，本次事件标志着餐饮经营者从被动接受平台规则到主动争取话语权的转变。这也迫使外卖行业不得不重新审视e-评估“平台-商家-消费者-骑手”四方之间的利益平衡。未来，如果监管引导、平台改革、商户抱团等多方力量能够促进佣金的透明化、合理化，就能推动行业从“价格战”走向“价值战”，实现各方共赢。目前，宁波商家的集体行动仍在进行中，事件后续发展值得关注。
特别声明：以上内容（如有，包括照片或视频）由自媒体平台“网易号”用户上传发布。本平台仅提供信息存储服务。
注：以上内容（如有，包括照片和视频）由网易号用户上传发布，网易号为社交媒体平台，仅提供信息存储服务。
