宁波餐饮商户向外卖平台施压：集体下架，抵制高额佣金，力图破坏局面 |堂食 |外卖平台|外卖店|宁波市|轮奸 |餐饮行业大会|餐饮商家_网易移动
来源：第一生命圈 近日，宁波多家餐饮商家集体下架美团、饿了么、京东等各大外卖平台产品并终止合作的消息引起业内广泛关注。这次被网友称为“餐饮行业反对高平台佣金的第一枪”的集体行动，源于商家长期以来对平台高佣金、利润严重挤压的不满。这也反映出当前实体餐饮与外卖平台之间的利益失衡。记者向多位宁波餐饮从业者及业内相关人士核实，当地不少堂食餐饮店已完成外卖平台运营，涉及中餐、火锅、小吃等品类。 “这些不是一两家公司的单独行动，而是大量贸易商的联合行动。”一位参与运营的餐饮店负责人告诉记者，平台的高额佣金是他们下定决心“强硬”的主要原因。据他介绍，目前各大外卖平台给餐饮商户的佣金比例通常在25%至30%之间，在一些热门商圈甚至更高。加上平台要求参与的全部折扣活动和推广招商费用，综合成本超过30%。
相关人士给记者算了一笔账：一份售价30元的外卖订单，平台收取的佣金约为7.5元。扣除包装盒3-5元后，表加上商品和配送成本，商家实际拿到的钱还不到20元。餐饮行业总毛利率仅为60%左右。扣除食材、租金、人工等基本成本后，外卖业务勉强盈利，部分订单甚至出现亏损。 “为了弥补成本，我们可能只能被迫提高在线销售价格，最终还是要由消费者来买单。”他表示，这与餐饮行业最初的经营目的背道而驰，因此不少商家达成共识，选择关闭外卖渠道，将原本用于支付平台佣金的成本直接转嫁给堂食买家。
在这次集体行动中，商家的主要诉求清晰明确：打击平台收取的不合理高额佣金，消除“为平台打工”的被动局面，盘活线下实体店业务。一位湘菜馆老板告诉记者，为了为了维持外卖订单量，他需要继续投入资金来推广平台。 “如果不投资，就没有曝光度，订单量就会减少一半；如果投资，利润就会更加拥挤，就会陷入困境。”他认为，关闭外卖平台后，虽然短期内可能会流失部分线上顾客，但通过堂食折扣、提升菜品质量等方式重新吸引顾客到店，合理的利润空间将得到保证。这一集体行动也引发了诸多连锁反应。一位外卖骑手向记者反映，在收货时，近期订单情况，明显不少熟悉的门店从平台上消失，订单量趋于稳定，而纯外卖店的订单则呈现季节性增长，消费群体中也存在不同的声音：一些习惯堂食的消费者表示对商家的情况表示理解，并提出了一些建议。愿意来店支持 一位吃货坦言，一些自己喜欢的店下架后，就餐选择减少，造成不便。业内对于此举的前景也有不同的预测。支持者认为，宁波商户的集体发声有望推动外卖平台佣金结构的优化，为全国餐饮商户争取更加公平的经营环境。目前，广州、成都、武汉等地的食品供应协会已开始关注此事，筹备区域商户联盟，探讨集体谈判的可能性。不过，也有人指出，该行动的长期效果取决于交易者的团结。一些小店或者纯外卖店可能会发现长期参与起来比较困难，因为他们对平台的依赖程度更高。如果一个“sm“商户全数再投资”现象发生，整体业绩或将受到影响。此外，外卖消费习惯已深入形成，短时间内引导大量消费者回归堂食仍面临挑战。事实上，宁波商户的顽固并非孤例，而是全国餐饮业现状的一个缩影。国家市场监管总局此前调查显示，外卖平台商户实际综合成本一般费用在20%-25%，其中不透明附加费高达10%以上，60%的餐饮店处于亏损状态银川、上海等地的商户此前曾发起过零星抵制高额佣金的行动，但此次宁波商户集体行动的规模和力度并不多见，截至发稿，涉事的各大外卖平台尚未公开回应。宁波商人的生活。业内分析人士指出，本次事件标志着餐饮经营者从被动接受平台规则到主动争取话语权的转变。这也迫使外卖行业重新评估“平台-商家-消费者-骑手”四方之间的利益平衡。未来，如果在监管、平台改革、商户抱团等多方力量的引导下，能够促进佣金的透明化、合理化，就能推动行业从“价格战”走向“价值战”，实现各方共赢。目前，甬商集体行动仍在进行中，事件后续发展值得关注。
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宁波餐饮商户向外卖平台施压：集体下架，抵制高额佣金，力图破坏局面 |堂食 |外卖平台|外卖店|宁波市|轮奸 |餐饮行业大会|餐饮商家_网易移动
来源：第一生命圈 近日，宁波多家餐饮商家集体下架美团、饿了么、京东等各大外卖平台产品并终止合作的消息引起业内广泛关注。这次被网友称为“餐饮行业反对高平台佣金的第一枪”的集体行动，源于商家长期以来对平台高佣金、利润严重挤压的不满。这也反映出当前实体餐饮与外卖平台之间的利益失衡。记者向多位宁波餐饮从业者及业内相关人士核实，当地不少堂食餐饮店已完成外卖平台运营，涉及中餐、火锅、小吃等品类。 “这些不是一两家公司的单独行动，而是大量贸易商的联合行动。”一位参与运营的餐饮店负责人告诉记者，平台的高额佣金是他们下定决心“强硬”的主要原因。据他介绍，目前各大外卖平台给餐饮商户的佣金比例通常在25%至30%之间，在一些热门商圈甚至更高。加上平台要求参与的全部折扣活动和推广招商费用，综合成本超过30%。
相关人士给记者算了一笔账：一份售价30元的外卖订单，平台收取的佣金约为7.5元。扣除包装盒3-5元后，表加上商品和配送成本，商家实际拿到的钱还不到20元。餐饮行业总毛利率仅为60%左右。扣除食材、租金、人工等基本成本后，外卖业务勉强盈利，部分订单甚至出现亏损。 “为了弥补成本，我们可能只能被迫提高在线销售价格，最终还是要由消费者来买单。”他表示，这与餐饮行业最初的经营目的背道而驰，因此不少商家达成共识，选择关闭外卖渠道，将原本用于支付平台佣金的成本直接转嫁给堂食买家。
在这次集体行动中，商家的主要诉求清晰明确：打击平台收取的不合理高额佣金，消除“为平台打工”的被动局面，盘活线下实体店业务。一位湘菜馆老板告诉记者，为了为了维持外卖订单量，他需要继续投入资金来推广平台。 “如果不投资，就没有曝光度，订单量就会减少一半；如果投资，利润就会更加拥挤，就会陷入困境。”他认为，关闭外卖平台后，虽然短期内可能会流失部分线上顾客，但通过堂食折扣、提升菜品质量等方式重新吸引顾客到店，合理的利润空间将得到保证。这一集体行动也引发了诸多连锁反应。一位外卖骑手向记者反映，在收货时，近期订单情况，明显不少熟悉的门店从平台上消失，订单量趋于稳定，而纯外卖店的订单则呈现季节性增长，消费群体中也存在不同的声音：一些习惯堂食的消费者表示对商家的情况表示理解，并提出了一些建议。愿意来店支持 一位吃货坦言，一些自己喜欢的店下架后，就餐选择减少，造成不便。业内对于此举的前景也有不同的预测。支持者认为，宁波商户的集体发声有望推动外卖平台佣金结构的优化，为全国餐饮商户争取更加公平的经营环境。目前，广州、成都、武汉等地的食品供应协会已开始关注此事，筹备区域商户联盟，探讨集体谈判的可能性。不过，也有人指出，该行动的长期效果取决于交易者的团结。一些小店或者纯外卖店可能会发现长期参与起来比较困难，因为他们对平台的依赖程度更高。如果一个“sm“商户全数再投资”现象发生，整体业绩或将受到影响。此外，外卖消费习惯已深入形成，短时间内引导大量消费者回归堂食仍面临挑战。事实上，宁波商户的顽固并非孤例，而是全国餐饮业现状的一个缩影。国家市场监管总局此前调查显示，外卖平台商户实际综合成本一般费用在20%-25%，其中不透明附加费高达10%以上，60%的餐饮店处于亏损状态银川、上海等地的商户此前曾发起过零星抵制高额佣金的行动，但此次宁波商户集体行动的规模和力度并不多见，截至发稿，涉事的各大外卖平台尚未公开回应。宁波商人的生活。业内分析人士指出，本次事件标志着餐饮经营者从被动接受平台规则到主动争取话语权的转变。这也迫使外卖行业重新评估“平台-商家-消费者-骑手”四方之间的利益平衡。未来，如果在监管、平台改革、商户抱团等多方力量的引导下，能够促进佣金的透明化、合理化，就能推动行业从“价格战”走向“价值战”，实现各方共赢。目前，甬商集体行动仍在进行中，事件后续发展值得关注。
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